Şef Çiğdem ALAGÖK
ile günün tarifi
Antakya Yoğurt Çorbası
Malzemeler:
– 1 çay bardağı Antakya Tuzlu Yoğurt
– 2 yemek kaşığı un
– 1 yumurta sarısı
– 7 su bardağı su
– 1 çay bardağı Osmancık Pirinç
– Tuz
– Kırmızı pul biber
– Beyaz toz biber
Sosu için;
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı nane
– 1 diş ince kıyılmış Sarımsak
Hazırlanışı:
– Pirinçleri soğuk suda yıkayıp, süzün. Tencereye suyu koyun, pirinçleri ekleyin tuz ile ve 15 dakika pişirin.
– Bir kasede yoğurdu, unu ve yumurta sarısını çırpın. Pirinç suyundan 3 çorba kaşığı alıp karışıma ekleyin.
– Pirinçler yumuşamışsa beyaz toz biberi ve pul biberi ilave edin, ardından yoğurtlu unlu karışımı hızlıca döküp karıştırın.
– Ayrı bir sos kabında tereyağını eritin, içinde toz naneyi ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip ocaktan alın.
– Naneli tereyağını çorbaya ekleyip servis edin.
